肯德基麦当劳的薯条为什么又脆又酥
原来他们是这么做的：把土豆洗净后，俏皮处理，切成若干条手指长的大小，然后准备一盆清水，将土豆条放置盆里，把土豆里面的淀粉泡出来，这样处理后口感会很好的。
再次起锅放入清水到锅里，等到水开了之后，将泡制过的土豆条放入锅里煮3分钟左右，再捞出后冲凉水在进行将降温处理，等到土豆条水分沥干后，再抹上一层淀粉，使其每一根土豆条充分裹上淀粉。等到油到6分热时，将土豆条放入物理进行油炸，这样就会金黄酥脆了，然后装盘抹上番茄酱一道美食就诞生了！
红薯薯条怎么炸才酥脆
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红薯洗净，去皮。
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把红薯切成大小差不多的条。
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切好的红薯条放到凉水里浸泡十分钟左右，然后捞出，控干水分。加一个蛋清，抓拌均匀。
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然后在红薯条上面裹一层土豆淀粉，不要太多，只要能裹过来就行。
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油温六成热的时候下锅炸，第一遍炸的时候炸至定型就要捞出。
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然后再回油锅里面进行第二遍复炸，复炸的目的是为了让红薯条更加酥脆。
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炸至红薯条金黄就可以出锅了！外酥里嫩，一定也不输给肯德基里面的炸薯条哦！
薯条怎么用空气炸锅做才外脆里嫩
空气炸锅炸薯条又脆又好吃需准备食材：土豆、植物油、盐、淀粉。 一共3步，以下是空气炸锅炸薯条的详细操作：
操作/步骤
1.土豆洗净切成条
土豆洗净，去皮切成条。冲掉表面淀粉然后用纸吸干表面水分。
2.加入淀粉、盐，拌匀
加入淀粉、盐，拌匀。薯条装入保鲜袋，放进冰箱冷冻层冻硬。
3.空气炸锅预热180度
空气炸锅预热180度，薯条平铺在网上，过程中用筷子把薯条之间尽量分离开。10分钟即可。
相关问答
问：肯德基麦当劳的薯条为啥那么脆那么酥，秘诀是啥？
答：哈哈，这个问题问得好！肯德基和麦当劳的薯条之所以那么脆，主要靠的是他们的“独门秘籍”，他们选的土豆品质就特别好，然后经过严格的切割和处理，确保每根薯条大小均匀，炸的时候，油温和时间都控制得超级精准，炸出来的薯条外酥里嫩，再撒上一点盐，那味道简直了！而且，他们还有专门的调味粉，这也是秘密武器之一哦！
问：自己在家怎么做薯条才能像肯德基那么脆？
答：在家做薯条也能做得像肯德基那么脆，关键步骤得抓好！土豆要选好，切成均匀的条状，然后用清水泡一下去掉多余淀粉，把薯条煮到半熟，捞出来沥干水分，最关键的是炸两遍：第一遍用低温油把薯条炸到半熟，第二遍用高温油快速炸到金黄酥脆，别忘了撒点盐和喜欢的调料哦，这样炸出来的薯条保证又香又脆！
问：炸薯条的时候油温多少合适？
答：炸薯条油温控制很关键！第一遍炸的时候油温控制在160度左右，这样可以让薯条内部熟透；第二遍炸的时候，油温提到180度到200度，让薯条外皮迅速变脆，记得用厨房温度计测一下，或者扔一小块面团试试油温，面团下去能迅速浮起来就差不多了。
问：怎么做薯条才能外酥里嫩，不容易软塌？
答：想要薯条外酥里嫩还不容易软塌，有几个小窍门！切好的薯条要用清水泡一下，去掉多余淀粉，泡完记得沥干水分，炸之前可以先用烤箱或者微波炉把薯条预处理一下，让它们表面稍微干一点，炸的时候油温一定要控制好，炸两遍，第一遍低温，第二遍高温，这样炸出来的薯条外酥里嫩，放一会儿也不会软塌，炸好后记得用厨房纸吸一下油，这样更健康哦！
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